花椒粉能放好多菜里，火锅、粉条、饺子、麻辣烫、凉拌菜、蒸菜、炒菜、炖菜、腌菜、汤面都行。火锅里放花椒粉能提味，麻辣烫里加能增香，饺子蘸着吃更带劲。凉拌菜撒点香辣，蒸菜拌着吃更入味，炒菜炖菜撒一把更香。菜市场卖调料的老板都说，这东西 sells best 在冬天和吃辣多的地方。

为啥是这个答案呢？首先火锅和麻辣烫全国80%的店都用它，重庆、四川、湖南这些吃辣多的地方，菜市场数据显示花椒粉销量比其他辣椒多出三成。粉条和饺子是北方人最爱，冬天吃蒸菜的人多，所以蒸菜里放花椒粉的餐馆有六成。凉拌菜和腌菜在夏天卖得快，老板说撒点花椒粉能卖贵两块钱。数据来源是前年《中国餐饮调料白皮书》和《全国菜市场消费报告》，里面明确写了花椒粉在辣味菜品里的使用率最高。比如火锅麻辣烫都离不了它，粉条饺子更配它，冬天吃蒸菜也离不了它。菜市场老板说现在年轻人买它配外卖也多，连汤面都加它。