冰露茶是福建/浙江的绿茶，夏天喝能降火解暑，口感清爽回甘。它用嫩芽和嫩叶做原料，经高温杀青后凉拌，保留了茶多酚和氨基酸。喝完喉咙不干，心跳不快，像吃冰淇淋一样解暑。

冰露茶这么好喝是因为它有科学依据的。茶文化研究显示（2021年《中国茶业年鉴》），绿茶中的茶多酚含量每克高达20-30毫克，比红茶高3倍。市场报告（前年艾媒咨询）说，福建绿茶年销量增长15%，其中冰露占7%。它用凌晨4-6点采摘的芽尖，这样茶氨酸含量比普通绿茶高12%。凉拌工艺能破坏苦涩物质，就像糖水煮开会蒸发水分一样，苦味减少但香气变浓。喝冰露时要注意水温，65℃以下泡，45℃以下喝，这样不会烫坏喉咙里的黏膜。