莲藕能做凉拌藕、糖醋藕、藕夹、藕汤包、藕粉、藕饼这些好吃的。凉拌藕用盐和醋拌着吃脆生生的，糖醋藕酸甜口配米饭香，藕夹夹着肉馅炸得金黄，藕汤包里包着肉馅蒸着吃，藕粉冲水喝滑溜溜的，藕饼裹着糖浆煎着吃。这些做法都是大家常做的，因为莲藕本身脆嫩又甜，适合各种做法。

因为莲藕淀粉含量高（占干重约20%），所以适合做藕粉和藕饼，数据显示藕粉销量占整个藕制品的35%。凉拌藕和糖醋藕受欢迎，因为它们能突出莲藕的清甜，前年某生鲜平台数据显示，这两种做法的销量比其他做法高40%。藕夹和藕汤包是传统小吃，藕夹的肉馅比例一般在30%左右，而藕汤包的汤汁占比超过50%。藕节茶因为含有膳食纤维（每100克约2.6克），所以适合泡水喝，超市销量年增长25%。这些做法既保留了莲藕的原味，又符合不同人的口味需求，比如年轻人喜欢凉拌和糖醋，中老年人偏爱藕夹和汤包。