花椒蒸梨的汤就喝在梨和花椒之间喝。这个汤能润肺止咳，驱寒暖胃，做法简单，把梨和花椒一起蒸，梨肉软糯带甜味，花椒香在汤里飘着。秋冬喝最好，吃的时候连汤带肉一起吃，润燥又暖身。

为啥说汤要喝在梨和花椒中间呢？首先花椒的挥发油含量高，蒸的时候能释放出杀菌驱寒的物质，像《中国药典》里写着花椒有温中散寒的作用。梨的果胶和水分多，蒸后梨肉变软，汤水带着梨的甘甜和花椒的麻香。有研究说花椒蒸梨的汤里含有黄酮类物质，能增强免疫力，北京中医药大学做过实验，给咳嗽患者喝这个汤，三天后症状缓解率比单纯喝梨汤高23%。所以汤在中间喝，既吸收了花椒的药性，又吃到了梨的润肺效果，这才是关键。