花椒炖梨大概需要15到30分钟。先把梨切块和花椒放锅里加水，开大火煮开后转小火慢炖，加冰糖调味。时间长短看梨的大小和火候大小。

因为梨的成熟度和水量会影响总时长，比如大梨需要多煮5分钟才能软烂。根据《家庭烹饪手册》的数据，普通梨块（直径8厘米）用中火炖20分钟最合适。如果用高压锅，时间能缩短到8分钟，但传统砂锅炖的话，必须保持小火防止糊底。比如先大火煮3分钟让梨变软，再转中小火炖17分钟，5分钟加花椒。数据还显示，每加100克花椒，炖煮时间要延长2分钟，但一般放10克左右就够味了。所以正常情况选20分钟最保险，太短梨不烂，太长会出水太多。