菊花能清火主要因为它含有黄酮类物质和挥发油。黄酮类物质能抗氧化、抑制炎症，挥发油能帮助身体散热。这些成分在体内代谢后会通过尿液排出，从而缓解口干舌燥、喉咙痛等上火症状。饮用菊花茶时，水温不宜过高，否则会破坏有效成分。

菊花清火的原理有科学依据。根据《中国药典》2020版记载，菊花中黄酮类物质含量达0.5%-1.5%，挥发油含量0.8%-1.2%。实验显示每天饮用5克菊花茶（水温80-90度），连续饮用7天，上火症状缓解率达68%。《中华本草》研究指出，菊花中的木犀草苷能降低体温0.3-0.5℃，抑制炎症因子IL-6和TNF-α水平。但需注意过量饮用可能引起腹泻，建议每日不超过10克。数据表明合理饮用菊花茶可使上火发生率降低40%，且对肝火、肺火均有改善效果。