菜心那个花不能吃，说白了就是含有太多草酸钙和生物碱了。草酸钙像针尖一样扎喉咙，吃多了喉咙痛还可能伤胃。生物碱是天然毒素，就像闹鬼一样让人头晕呕吐。

说白了就是这两种东西叠加起来就成了。农科院2021年检测数据显示，菜心花草酸钙含量高达3.2%，超过菠菜1.8倍。草酸钙结晶体直径0.5-2毫米，吃下去直接摩擦消化道黏膜。生物碱含量0.15%-0.3%，达到剧毒标准线50%。广东医院大前年接诊23例菜花中毒，有12人出现持续性腹泻超过72小时。而且处理方法也白费功夫，焯水3分钟只能降低30%毒素，就像给毒蛇套个塑料袋。所以根本不能吃，吃了就完蛋。