煮菜的时候，很多营养都跑到汤里了，所以直接喝汤拌饭的话，饭里的营养就少一半了。汤里的水分多，饭吸了太多水就变软，吃下去容易胀气。汤里的盐分也高，吃多了伤胃。

因为煮菜时高温会让水溶性营养跑光，比如中国农业科学院2021年测出，炒青菜时维生素C有60%变成汤里的。而且汤里钠含量高，每500毫升汤约含3000毫克钠，超过每日推荐量50%。再说了，饭吸了太多水会变软，肠胃蠕动变慢，容易拉肚子。汤里的油分也容易让饭变腻，吃两碗就饱了。