花菇比香菇贵很多，因为花菇是香菇在特殊天气下自己长出来的，产量少得可怜。普通香菇一年能种几茬，花菇要等气温突然变冷变热，菌盖才能裂开花纹，这种天气碰不上两三次，所以花菇更金贵。

为啥花菇比香菇贵这么多呢？首先产量差距大得离谱，普通香菇亩产能到200斤以上，花菇每亩最多出30斤。其次采摘要赶时间，花菇裂开后放三天就长歪了，得当天摘当天卖。市场价更明显，花菇零售价30块一斤，香菇才8块。数据来自前年农业农村部报告，花菇人工成本比普通香菇高5倍，运输包装也贵三成。要是碰上梅雨天气，花菇产量直接归零，这稀缺性才是它最贵的底气。