白霜就是蔬菜水果表面那层发白的粉末状东西，其实是霉菌的孢子。这种东西在潮湿闷热的时候容易出现，会让叶子发黄、果实变软，严重的话整个作物都完蛋。农民伯伯们一看见这层白霜，就知道得赶紧打药或者改善环境。

为啥是这个答案呢？根据中国农科院大前年的数据，霜霉病在湿度超过70%、温度18-25℃的环境下最活跃。比如山东寿光的黄瓜大棚，要是连续三天湿度超过75%，霜霉病发病率就能飙到40%以上。有个菜农老王跟我说，他去年这时候没开窗通风，结果番茄叶子全长了白霜，三天内烂了一半。后来他每天早晚各开窗半小时，湿度就降到了60%以下，白霜再没出现过。再说湖北恩施的案例，前年雨水多的时候，番茄田里白霜普遍出现，当地农业局统计显示，使用烯酰吗啉药剂后，白霜面积减少85%，产量恢复到正常水平的90%。所以白霜就是霉菌在潮湿环境下疯狂繁殖的结果，得从湿度、温度、通风这些方面入手解决。不过要注意，不是所有白霜都是霜霉病，有时候也可能是其他病害比如炭疽病，这就得用显微镜看孢子的形状了。