花甲煮汤简单又好喝，紫菜汤、豆腐汤、冬瓜汤、海鲜汤和菌菇汤都配得上。花甲肉嫩鲜甜，和清淡食材一起煮汤，汤底鲜味足，还能补锌补蛋白。煮的时候加点姜葱去腥，加点料酒去沙，汤就香了。

花甲含蛋白质高，低脂肪适合减肥，和豆腐一起煮吸收更好，研究说这样营养多。冬瓜清热解暑，汤底鲜甜，大家喜欢。海鲜汤加虾蟹更鲜，菌菇汤提鲜又营养。数据说花甲煮汤率比炒菜高30%，汤里蛋白质保留率超85%。煮汤时间别太长，3-5分钟肉嫩不老，火候太大容易糊锅。