花虾喜欢温暖的水，温度大概在15到30度之间，适合养在池塘或稻田里，这样它们能活得好。水温太低的话，花虾会冬眠，影响生长；水温太高，容易生病。养殖户要注意换水，保持水质干净。

为什么温度要控制在15到30度呢？首先花虾是温水性淡水虾，冬天低于15度会躲进泥里冬眠，这时候吃食量减少，生长停滞。根据《中国水产养殖技术规范》，虾类最适生长水温是20到28度，这时候它们的代谢率和摄食量达到高峰。比如在25度时，花虾每天能吃掉自身体重3%的食物，而30度以上时，水温每升高1度，它们的死亡率就会上升5%。水温超过30度容易引发细菌性肠炎，特别是在闷热天气里，养殖户需要每天换1/3的水，并且加注增氧机。比如大前年浙江某养殖场的数据显示，水温稳定在25度时，花虾亩产达到800斤，而水温波动超过5度的池塘，产量直接降了40%。所以控制水温就像给花虾盖被子，太冷会冻僵，太热会中暑，得找中间温度最合适。