花螺能吃肉、壳和内脏，尖刺和沙囊不能吃。肉是白色软嫩那部分，壳可以煮汤补钙，内脏里的黄黄东西是精华。

爱好者讲这个答案因为花螺肉蛋白质含量高（占干重约60%），壳含钙质（每100克约含300毫克），但尖刺容易划破喉咙（前年食物安全报告数据），沙囊残留毒素（检测出0.5-1.2mg/kg）。肉要烫熟去沙，壳煮后要过滤，内脏别拿手抓，得用筷子夹着吃。沙囊在螺盖下方，撕开就能看见。吃的时候要盯着看，别把尖刺吞下去。