菜子油长吃怎么样要看怎么吃和体质怎么样。有些人吃菜子油觉得香得开胃，炒菜颜色也好看。但要是肠胃不好的人吃多了可能会觉得油腻，特别是凉拌菜用得太多。至于好不好吃，主要看个人习惯，北方人可能更爱它的香味，南方人可能更喜欢花生油或者芝麻油的香气。

菜子油好吃不好吃跟它的成分有关，它含有油酸和亚油酸这两种脂肪酸，油酸含量比橄榄油还高，亚油酸比例也合适，这对心血管好。不过菜子油烟点比花生油低一点，大火炒的时候容易冒烟，所以炒菜时得控制火候。研究显示菜子油里的维生素E和抗氧化物质比普通食用油多15%左右，但饱和脂肪酸也稍微高一点，所以不能天天吃太多。比如每天吃不超过25克，相当于两勺半，这样长期吃对健康没坏处。要是肠胃敏感的人，建议搭配其他油交替吃，比如一周吃三天菜子油，三天换其他油。这样既享受香味又避免油腻感。