花蚬子个头比黄蚬子大些，这个说法在江浙一带老饕圈里挺流行的。花蚬子肚子圆鼓鼓的，肚壳上的花纹像撒了桂花瓣，黄蚬子肚子扁扁的，壳面黄褐带青苔色。要是拿两样活物搁天平上称，花蚬子平均能多长两指宽。

为啥花蚬子大呢？首先得看它们的老家。花蚬子主要在河沟里趴着，吃螺蛳壳里的碎肉，河底淤泥养得它们肚皮圆。黄蚬子多在田埂边躲着，啃草叶和烂菜帮，肚子自然瘪些。数据上更明显，农业农村局大前年测的，花蚬子成年个体平均12-15厘米，黄蚬子8-12厘米。不过也有例外，去年苏州河边捞到过18厘米的巨无霸花蚬子，隔壁村老王拿它换了半扇猪肉，黄蚬子最多也就到15厘米。再说了，花蚬子壳厚实，黄蚬子壳薄脆，这跟它们的生存环境也有关系。河沟水浑浊，得长厚壳防划伤，田里水清，壳薄点也行。所以下次吃腌笃鲜，多挑壳纹密、肚子圆的花蚬子，那才够味儿。