花蛤的锌含量挺高的，每100克能吃下4毫克到7毫克左右。这个数值跟很多海鲜差不多，比牛肉高两三倍呢。锌是人体必需的矿物质，吃花蛤能帮身体补锌，特别是对小孩长身体、成年人增强免疫力都有好处。

这个数值是这么来的呢，首先看中国食物成分表2022版的数据，花蛤干制品每100克含锌6.7毫克。新鲜花蛤因为水分多，含量会低一点，大概4.3毫克。原因有几点，花蛤生活在海里，吃藻类和小生物积累锌；外壳和肉质都富含矿物质；烹饪时锌溶进汤里，吃汤也补锌。比如煮花蛤汤，汤里的锌含量能达到每100毫升1.2毫克，相当于直接吃肉的一半。另外锌在高温下稳定，蒸煮不会流失太多，所以保留得比较完整。