凉粉熬多久呢一般得熬15到20分钟关键看淀粉糊浓度浓度太稀得延长时间浓度太稠要少熬几分钟

因为淀粉糊浓度和熬制时间有关系浓度太稀的话淀粉颗粒不容易糊化得延长时间让它们充分吸水浓度太稠的话容易糊化过度影响口感所以一般控制在1:10到1:15之间这样熬15到20分钟最合适淀粉糊浓度每增加5%熬制时间需减少2分钟实验数据显示浓度1:10熬18分钟最佳浓度1:15熬16分钟口感最佳长时间熬的话淀粉会发硬像橡皮口感就不好了