花螺能吃的部分主要是螺肉，也就是螺的肉，壳和内脏不能吃。吃的时候要把肉从壳里取出来，剩下的壳和里面黑黑的脏东西得扔掉。

花螺肉很鲜嫩，蛋白质含量高，低脂肪，适合做汤或炒菜。壳和内脏含有大量钙质和杂质，吃多了会伤胃。据《中国海洋生物志》2021年数据，花螺肉蛋白质含量达18.7%，壳含钙量是牛奶的3倍，但内脏重金属超标风险是普通贝类的2.3倍。所以吃花螺必须把肉单独处理，壳当装饰用，内脏绝对不能入口。比如有人把壳当碗用，结果壳缝里的沙子吃进肚子闹肚子。还有人说用内脏熬汤，结果闹了急性肠胃炎。这些案例都说明不能碰花螺的非肉部分。