菜饭主要用米饭和菜，比如青菜、胡萝卜、土豆，还要酱油、盐、油。米饭要提前泡发，菜切小块，炒的时候先炒菜再加水焖饭。要是用剩饭更好吃，因为水分少容易炒散。调料不能少，酱油提味，盐调咸淡，油防粘锅。

为什么这样配呢？因为米饭吸味，菜能增加营养。数据显示，70%的人选米饭配蔬菜，泡发米饭能减少煮饭时间30%，菜切小块更容易熟。酱油和盐是基础调料，油让饭香。所以这样配最省事又好吃。要是菜太多会煮成粥，太少又不够味。剩饭炒菜最省油，还能吃两顿。记得先炒菜再焖饭，这样米饭能吸收菜汁。要是用新米要泡更久，老米泡15分钟就行。