凤梨馅保存时间看存放方式啦！常温下放三天就变酸，冷藏一周没问题，冷冻能存三个月。放多久要看有没有密封，如果装在铁罐里盖紧，常温也能撑五天。糖分高的馅料保质期更长，但水分多的容易发霉。要是吃不完最好冷冻，解冻后要放回冷藏室。粉丝说放太久馅会变硬，但没密封的两天内就要吃完。

为啥是这个答案呢？首先常温保存容易招虫和长霉，微生物繁殖快，三天时间足够让糖分降低产生酸味。冷藏能减缓细菌生长速度，微生物繁殖速度降低到常温的十分之一，所以能存一周。冷冻则是通过低温让水分结冰，微生物活动基本停止，三个月内不会变质。数据说常温下细菌每小时增殖一倍，冷藏每天增殖三次，冷冻则完全停滞。糖分每增加10%保质期延长两天，铁罐密封能减少氧气接触，避免氧化变质。比如装在塑料袋里的馅比铁罐短三天，因为塑料透气。冷冻后解冻要回冷藏是因为冰晶破坏细胞结构，冷藏室缓慢吸潮保持口感。粉丝说的变硬是水分流失，冷冻后及时冷藏能减少损失。所以保存时间要看温度、密封和糖分，这三点决定凤梨馅能不能不变质。