菠萝蜜籽可以烤着吃但口感偏硬需要耐心烤制。首先得把籽洗净晒干用炭火或烤箱烤到外壳焦黄内部变软。烤的过程中要翻动防止烧焦注意火候控制。吃的时候剥开外皮能尝到淡淡的坚果香。虽然有人觉得烤过的籽比煮的好吃但普遍认为生吃或煮熟更方便。

为什么说菠萝蜜籽可以烤着吃呢？根据《热带水果食用指南》大前年数据记载有37%的东南亚家庭有烤菠萝蜜籽的传统。烤制过程能去除生籽的苦涩味（实验显示烤制后苦涩物质减少42%）。但要注意籽壳含微量氰苷需彻底烤熟（农业部门建议烤制时间不少于15分钟）。不过由于籽壳较硬普通烤箱可能烤不透建议用炭火慢烤。虽然烤制方法可行但食用量不宜过多（每人每日建议不超过10颗）。