切开冬瓜放两天三天差不多，冷藏的话用保鲜膜包好能多保存一天。如果放太长时间容易坏，表面会发黑长霉斑，吃之前得先洗洗。

因为冬瓜切开表面积增大，水分蒸发快，所以保鲜时间变短。实验数据显示，带皮切开冬瓜在4℃环境下，用保鲜膜包裹的话水分流失速度比不包裹的快30%，微生物滋生时间提前了12小时。如果不包保鲜膜，24小时后表皮就会开始发皱，48小时后细菌数量超过安全标准。另外温度越高蒸发越快，夏天高温天最多只能放一天半。要是用湿纸巾包住切口，还能再延长4-6小时，但别超过三天，否则营养会流失太多。