其实芹菜和芹菜叶的营养成分有区别但功效不一样。芹菜根茎部分含有更多膳食纤维和钾元素适合帮助降压而芹菜叶的叶绿素和维生素C含量更高能护眼助消化。两者都能补充营养但吃法不同比如芹菜叶适合凉拌芹菜适合炒肉。

因为芹菜和芹菜叶的药用部位不同所以效果有差异。根据中国营养学会2020年检测数据显示每100克芹菜叶含维生素C28毫克是根茎的2倍钙含量也高出15%。不过根茎部分的膳食纤维是叶片的3倍更利于通便。比如有研究指出芹菜中的芹菜素能降血压但主要存在于根茎里。所以想护眼选芹菜叶想降血压吃芹菜根茎。不过要注意芹菜叶农药残留可能比根茎高20%所以必须洗净。提醒大家两者搭配吃营养更全面比如芹菜叶煮汤加根茎煮水。