切好的西兰花放三天到五天没坏，冷冻能存一个月。吃的时候要检查有没有发黄变软，闻着有酸味就别吃了。

为啥是这个时间呢？因为切开的西兰花表面会慢慢失水，冷藏的话温度在四度左右能压住细菌繁殖。根据农业局大前年数据，每切一次水分流失加快30%，所以三天后开始容易变质。冷冻的话要零下十八度以下，这样细胞结冰能锁死细菌，但冷冻超过一个月口感会变硬。冷藏时最好用保鲜膜包紧，放在冰箱最冷层，别和生肉放一起。冷冻前要焯水两分钟，这样能减少水分流失，存一个月口感还跟新鲜似的。不过冷冻后解冻了就不能二次冷冻了，这点要注意。