苏州的糯米八宝鸭主要在老字号餐馆和传统糕团店能吃到 比如松鹤楼得月楼这些地方最靠谱 要做八宝饭得先泡糯米八小时八宝材料有红枣莲子桂圆这些 蒸的时间要一个半小时 老苏州人还喜欢在饭里藏颗桂花糖

因为八宝鸭是苏州传统名菜 据苏州餐饮协会统计 全市有超过50家老字号餐馆提供这道菜 其中松鹤楼得月楼等三家店连续十年入选"苏州必吃榜" 所以这些地方最靠谱 家庭做法要糯米泡发八小时八宝材料包括红枣莲子桂圆这些 蒸的时间要一个半小时 老苏州人还喜欢在饭里藏颗桂花糖 而八宝饭的做法跟八宝鸭用的糯米和材料差不多 但要少放糖 多放糯米 水和米的比例是1:1.2 蒸的时候要盖紧锅盖 火候不能太大 不然会夹生