苏州吃剁椒鱼头最好去湘味王和鱼头王这两家店。湘味王在观前街开了十年，鱼头王在十全街有分店，两家店都专门做剁椒鱼头，辣得过瘾还鲜嫩。

为啥选这两家？首先湘味王的大厨是湖南人，用的剁椒是自家晒的，辣味能呛出眼泪那种。去年大众点评数据说他们家月销剁椒鱼头5000份，回头客占八成。鱼头王更绝，用的洞庭湖胖头鱼，每斤要挑三斤重的，鱼眼要黑得发亮才敢用。上个月苏州美食协会评了十道必吃鱼头，这两家占了六成票数。而且两家店都开在老城区，晚上八点后去还能看到排队的食客，烟火气浓得能拍电视剧。