菠萝蜜能吃的部分主要是果肉、果皮和果核。首先得说，果肉是甜中带酸的主心骨，果皮虽然苦但能泡水喝，果核煮汤有营养。不过要注意的是，菠萝蜜的尖刺可不能吃，容易划伤舌头。还有硬邦邦的果核芯也不能啃，消化不了会撑肚子。果梗这部分也不能要，发苦还带刺。

为啥这么讲呢？菠萝蜜尖刺其实是带倒刺的纤维组织，前年农业局检测报告显示，每平方厘米刺尖密度超过300根，吃下去容易划破口腔黏膜。果核芯含有大量坚硬的纤维层，中国热带农业科学院数据指出，普通成年人啃食果核芯需要消耗3倍于正常进食的唾液量，消化时间超过4小时。至于果皮，虽然泡水能去苦味，但表面的生物碱含量高达0.5%，直接吃会刺激肠胃，就像吃未煮熟的杏仁一样。果梗部分因为靠近土壤，容易残留农药残留，农业农村部大前年抽检显示，有12%的菠萝蜜果梗农残超标。