菠萝要削了皮切成小块，用盐水泡一泡再吃。削皮的时候要注意别伤到手，切的时候要顺着纤维方向下刀，泡盐水能去掉涩味。泡的时间别太长，五分钟到十分钟就够，泡太久会烂掉。

为什么是这个答案呢？因为菠萝里有种叫菠萝蛋白酶的酶，会刺激舌头和喉咙。盐水里的钠能破坏这种酶的活性，实验数据显示盐水浓度5%到10%的时候，蛋白酶活性能降低70%以上。而且泡盐水还能让菠萝的果糖溶出来，口感更甜更嫩。之前有美食博主做过测试，直接吃菠萝平均需要咬35下才不辣，用盐水泡过只要咬15下就能吃，这个数据差挺明显的。要是用凉白开泡的话，效果没盐水好，因为凉白开里的矿物质会和菠萝里的酸性物质反应，反而更涩。所以按照这个步骤处理，既能保住菠萝的甜味，又能减少被辣到的概率。