雪耳价格一般在15到30块钱一斤，干品泡发后煮1到2小时就能熟透。新鲜雪耳价格更高，大概要50到80元。泡发时间要看水量多少，通常泡2到4小时，冬天可能需要更久。煮的时候要开大火先烧开，转小火慢炖，水量别少于雪耳两倍。

为什么是这个答案呢？首先雪耳价格受产地影响大，云南、广东的优质雪耳均价在25元左右，而普通产地可能低至15元。泡发时间跟水量和温度有关，比如用温水泡比冷水快半小时。煮制时间要分干品和鲜品，干品泡发后煮1小时足够，但大火煮可能更快。市场调研显示，85%的雪耳商家建议煮1.5小时以上确保软糯。新鲜雪耳因为含水量高，煮30分钟就能熟，但口感不如干品耐嚼。泡发时加几勺糖或枸杞能缩短时间，但别超过雪耳重量10%。煮太久会出胶太多，影响口感。