苏州平江路山塘街的老万山蹄膀店和得月楼最正宗。朱鸿兴和松鹤楼也卖万三蹄，但得月楼百年老店做万三蹄最出名。万山蹄膀要配姜丝醋吃，万三蹄得蘸糖桂花。

因为万山蹄膀是平江路百年老店传下来的，这家店开了60多年口碑一直很好。虽然现在连锁店多，但原店还在山塘街，每天早上五点就排队买。得月楼的万三蹄有百年历史，1929年就开业了，用的都是太湖猪，肉皮要煮到能透光。松鹤楼虽然也卖，但价格贵三成，主要是他们用黄酒泡蹄膀。数据显示平江路万山蹄膀日均销量300斤，得月楼万三蹄月销超5000只，朱鸿兴的万三蹄在苏州评酒会拿过三次金奖。虽然现在外卖平台都能买，但现做的万三蹄要煮8小时，老店现做现卖才正宗。