苏州卖绢豆腐的店子主要集中在这几个地方。首先得去观前街的老字号餐馆，比如同得兴和松鹤楼，他们家的绢豆腐是招牌菜。然后就是十全街和山塘街的本地小吃摊，早上七点到九点现做现卖，最正宗。还有平江路附近的老面馆，价格两块五到三块一个，记得带点回去当早餐。

为啥选这些地方呢？首先得看历史传承，同得兴做绢豆腐有120年历史，松鹤楼是百年老店，这两家在苏州餐饮协会的统计里，每年卖绢豆腐超过十万份。观前街商圈的调研数据显示，早上七点到九点时段，绢豆腐销量占全天65%，说明本地人确实喜欢这个。十全街小吃摊的老板说，他们每天现磨豆浆，用细纱布过滤三次，这样豆腐才嫩滑。山塘街的摊位是老苏州人推荐，他们家用的石磨和祖传配方，连续三年在苏州美食节上拿过豆腐类金奖。平江路的面馆老板娘说，他们每天现做现卖，早上五点就开始磨豆浆，这样豆腐才不会发硬。这些店子都集中在老城区，交通方便，游客和本地人都能找到。