刚做的冰棍要冰多久看这里一般要冻够4到6小时温度在-18℃以下才够力夏天放冰箱可能得等更久因为冰箱冷冻室温度波动大可能到8小时冬天直接冻在室外2到3小时就够但要注意别冻伤手

为啥要这么冻因为冰棍里的水变成冰需要时间水结冰要放热冷冻室温度越低冰晶越大融化越慢实验数据-18℃下4小时冰晶体积是常温的1/3融化时间缩短40%夏天冰箱可能只有-15℃所以得8小时室外零下10℃更冷但别超过3小时否则表面会开裂比如刚冻好的冰棍放室内2小时表面就凝满白霜这时候再吃会黏牙口感变差所以冷冻时间要足量冷冻温度要达标就像做蛋糕要冷藏定型一样冰棍也得冻透才能锁住水分再比如用-25℃的家用冰柜冻的话3小时就能达到最佳冰晶结构这时候冰棍咬下去咯吱咯吱响还带脆感但别超过5小时不然会冻成硬疙瘩影响口感数据来源中国冷冻食品协会前年冰品研究报告