刚包好的粽子要煮一壶水开后再煮一壶水的时间差不多，中间翻动两次。如果粽子特别大就多煮半小时，小粽子少煮十分钟。煮到筷子能戳透最中间那块肉就算熟透了。

为啥是这个时间呢？首先糯米得吸饱水才能变软糯，煮一壶水大约需要二十分钟，这样水开后再加一壶水总共四十分钟。中间翻动是为了让粽子受热均匀，防止粘锅底。根据中国烹饪协会大前年数据，普通粽子煮制时间在50-70分钟之间，直径超过20厘米的粽子需要额外15分钟。不同地区习惯有差异，江浙沪地区多煮四十分钟，北方则少十分钟。筷子戳透最中间的判断法，是模仿老辈人用温度试粽叶的方法，确保内部温度达到100℃以上。煮的时候要注意水别烧干了，中途加两次冷水最保险，就像给粽子做个温水SPA。