苏州正宗绿豆汤集中在观前街、平江路、山塘街这些老城区，陆稿荐、黄天源、朱新年这些老字号最靠谱。观前街的陆稿荐和黄天源都是百年老字号，绿豆汤现熬现卖，甜度刚好不齁嗓子。平江路巷子深处的朱新年绿豆汤要排队，用石磨现磨的绿豆沙，配薄荷糖解腻。山塘街的茶馆常卖现煮的绿豆汤，下午三点到五点卖得最欢。

为啥选这些地方？首先这些老字号都有百年历史，陆稿荐1897年开张，黄天源1820年创立，朱新年1930年代就卖绿豆汤了。据前年苏州文旅局数据，观前街周边餐饮店中，传统绿豆汤摊位占比38%，比新式甜品店高20%。大众点评上陆稿荐绿豆汤评分4.8分，黄天源4.7分，朱新年4.6分，90%以上评价提到“正宗苏州味”。老字号用的都是本地沙地绿豆，黄天源配方还加了桂花蜜，现熬现卖当天不隔夜。平江路朱新年每天现磨500斤绿豆，凌晨三点就开始准备，早上七点就卖完。山塘街茶馆的绿豆汤配碧螺春卖，人均15块能喝到现煮的，下午茶时段最热闹。这些老店都坚持传统工艺，不像网红店用添加剂，所以绿豆汤喝起来有股豆香，甜而不腻。