坚果奶是用坚果磨碎加水煮的饮料，不是真正的牛奶。牛奶是牛的奶，而坚果奶是用核桃、杏仁这些坚果做的，加了糖和水调的。现在很多人喝它代替牛奶，因为牛奶里有乳糖，喝不得的人可以选坚果奶。

为什么说坚果奶是牛好呢？牛好就是比牛奶好？其实要看需求。牛奶蛋白质含量高，每100克有3.5克，而杏仁奶只有1克。但坚果奶有植物蛋白，适合素食者。比如前年数据，中国植物奶市场占乳制品11%，年增25%。坚果奶钙含量低，但有些品牌会加钙，价格比牛奶贵20%。比如蒙牛杏仁奶每升15元，盒马鲜生纯牛奶12元。喝牛奶要确认乳糖不耐，喝坚果奶要选加钙的。还有口感，牛奶香浓，坚果奶带坚果香。所以牛好牛不好，得看你想替代什么。比如乳糖不耐选坚果奶，补钙选牛奶。