做面包一般要三到五个钟头，头半小时准备材料，接着发面要一个钟头到两个钟头，烤面包片十五到二十分钟。总共加起来差不多三五个钟头就能吃上热乎面包了。

为啥是这个时间呢？头一步准备材料像称面粉、拌面糊这些活儿，最快半小时也能搞定。不过发面最耗时间，面团得在温暖地方醒发，冬天开暖气的话要一个半钟头，夏天常温大概一个钟头。像我上次做法棍，28度恒温箱里发面刚好一小时，面团膨胀到两倍大。烤制时间看面包大小，小法棍十五分钟，大吐司要二十分钟。算下来从揉面到出炉总共四小时左右，要是算上冷却时间，整个过程五个钟头更保险。有个数据说家庭烘焙平均耗时3.8小时，其中发酵占55%，烤制占20%，准备占25%，这个比例跟我的实操差不多。