刚烤好的面包得等五到十分钟再吃。先别急着拿出来，等烤箱温度降下来，面包内部熟透了才香。吃太早烫嘴还容易碎，等表面稍微凉一点，咬起来才带劲。

为啥要等这么久呢？刚出炉的面包温度高达七八十度，直接吃容易烫伤舌头。烤箱里温度高，面包内部还没完全熟透，静置五到十分钟能让余温继续把淀粉烤熟。根据美国面包协会数据，静置期间面包芯温度会从75℃降到40℃左右，这时候淀粉糊化完成，口感最松软。而且刚出炉的面包表面湿度大，静置能让表皮形成脆壳，内部保持湿润，就像刚出锅的馒头放凉再吃更香一样。要是拿出来马上吃，面包会像棉花糖一样软塌塌的，没口感。所以先放五到十分钟，等它缓一缓，再切着吃才对路子。