苏州秋天吃时令菜主要是应季食材做的，比如桂花糖藕、蟹粉豆腐、苏式糕团、盐水鸭、酒酿圆子、糖炒栗子。这些菜都是秋天才能吃到，因为材料这时候最好吃，价格也便宜。桂花糖藕用秋天新摘的桂花和糯米藕，蟹粉豆腐用这时候最肥的螃蟹，糕团用新米做的，鸭子也养得壮实。

桂花糖藕和蟹粉豆腐都是秋季专属的，因为桂花这时候开得正好，螃蟹也最肥。据《苏州农业志》记载，9月到11月是螃蟹捕捞旺季，产量占全年60%以上。糯米藕在秋季收割后糖分积累最多，蒸出来的藕肉更糯。苏式糕团用的粳米是8月新米，新米蒸糕团不粘牙。盐水鸭的鸭子要养到秋天才够膘，这时候鸭肉紧实不柴。糖炒栗子用的板栗是9月下旬到10月成熟的，这时候栗子壳薄好剥。数据显示，苏州秋季时令菜销量比其他季节高30%，比如桂花糖藕在10月销量翻倍，蟹粉豆腐9月订单量增长45%。