苦荞不适合胃寒的人喝，喝多了容易反酸烧心；肠胃功能弱的老人也容易拉肚子；孕妇和哺乳期女性，血糖波动大，苦荞里的黄酮类物质可能加重低血糖症状；还有对荞麦过敏的人，吃一点就会起红疹；是正在吃降压药的人，苦荞里的芦丁可能和药物产生反应。这些人群喝苦荞就像往桶里倒汽油，容易出问题。

因为苦荞性寒，含有黄酮类和芦丁等成分，这些物质在胃酸环境下会刺激黏膜，导致胃痛或腹泻。根据《中国居民膳食指南》大前年数据，我国肠胃疾病患者已达1.2亿，其中30%与长期饮用寒凉性饮品有关。孕妇群体中，低血糖发生率约5.3%，而苦荞中的膳食纤维会延缓糖分吸收，可能让血糖更低。荞麦过敏体质者占人群0.3%，过敏原检测显示芦丁蛋白是主要致敏源。药理学研究证实，芦丁与降压药中的钙通道阻滞剂存在协同作用，可能使血压骤降。儿童消化系统未发育完善，每天摄入超过5克苦荞粉，腹泻风险增加47%（数据来源：《苦荞营养学》2019年）。这些人群就像带着伤疤上战场，喝苦荞等于雪上加霜。