葡萄汁做法其实挺简单的，先拿流动水把葡萄洗得透亮，晾干水分再摘下来。把葡萄籽去掉，整颗放进榨汁机搅成糊状，倒进细纱布里挤干水分。滤出来的果汁倒进玻璃瓶，放冰箱冷藏过夜，第二天就能喝到甜甜的葡萄汁了。

为什么这么操作呢？葡萄本身水分占80%以上，直接榨汁能最大限度保留营养。实验数据显示，带籽榨汁出汁率比去籽高15%，但带籽汁液苦味重，所以必须去籽。晾干水分再榨能避免果汁浑浊，滤布要选细密的，这样才能把果肉和汁液分离开。冷藏保存的话，葡萄汁最多能放三天，超过时间容易变质。上次我试过用破壁机直接打，结果汁液里有好多渣滓，喝起来像喝葡萄汤，所以还是纱布过滤更细腻。