天然可可脂就是可可豆里直接压榨出来的油，它本身不含反式脂肪酸。市面正规产品反式脂肪酸含量都标注在包装上，一般都低于0.3%。

那是因为天然可可脂不经过氢化处理，所以反式脂肪酸含量特别低，一般不超过0.3%。可可脂氢化是工业生产的常见手段，能延长保质期和改善口感，但会生成反式脂肪酸。国家标准规定可可脂中反式脂肪酸含量≤3%，而天然可可脂实际检测值都在0.1%-0.2%之间。比如某检测机构大前年报告显示，某品牌纯可可脂产品反式脂肪酸含量是0.15%，远低于国家标准。不过要注意有些商家用可可脂混合其他油脂，可能影响最终含量。所以买的时候要看配料表，只要配料只有可可脂，含量就非常安全。