葡式蛋挞为啥热量高呢？因为材料堆料实在，黄油糖多到离谱，烤的时候还滋滋冒油。蛋液比例也高，一个蛋挞能塞半碗鸡蛋，再加上焦脆的挞皮，吃下去就像吞了一整碗奶油蛋糕。

为啥材料堆料就热量高呢？黄油每克9大卡，糖每克4大卡，蛋液每百克65大卡。一个标准蛋挞用50克黄油、30克糖、100克蛋液，算下来总热量280大卡。相当于吃掉两个苹果（100大卡）加半碗米饭（120大卡）。烤制时黄油融化渗透挞皮，表面焦脆层每克多出20大卡。所以吃一个蛋挞等于直接吞下三份高热量食物，难怪容易发胖。