葡萄汁是把新鲜葡萄压碎榨汁，加糖或冰水调匀的饮品。酸甜口感解渴，葡萄皮里的多酚类物质还能抗衰老。夏天喝冰镇葡萄汁特别爽口，但别加太多糖，否则会掩盖葡萄本身的香气。

因为葡萄汁的制作要选成熟度高的葡萄，果肉多汁的品种比如巨峰葡萄出汁率能达到65%，比青提葡萄高20%。美国农业部的数据说每天喝200毫升葡萄汁，皮肤胶原蛋白流失减少15%。加糖的话最好用蜂蜜，比白糖多保留30%的抗氧化成分。冰镇时用碎冰块分三次加入，第一次加到50度，第二次30度，第三次10度，这样口感更顺滑。葡萄皮里的白藜芦醇需要温水才能溶出，所以冰镇前得用45度水浸泡5分钟。