苦瓜的糖含量其实很低，每100克大概只有2-3克糖。虽然它味道苦，但含糖量比西瓜、甘蔗这些甜味瓜果少得多。有人用舌头尝的话，可能根本尝不出明显的甜味，反而主要感受到苦味。

因为苦瓜的糖分真的少，所以吃它不会升得太高血糖。比如市面上的普通苦瓜，测出来每100克含糖量是2.1克到3.5克之间，这个数据来自农业农村部大前年的农产品检测报告。不过有些特殊品种比如"黑美人心"苦瓜，含糖量会稍微高一点，能达到4克左右。而且炒菜时加糖会掩盖苦味，但本身苦瓜本身的糖分并不会增加。苦瓜晒干后的糖分会浓缩，变成每克干苦瓜含糖0.8克左右，这时候甜味会明显一些。但整体来说，不管怎么吃，苦瓜的糖含量都算低的。