苦瓜炒鸡蛋是中国南方家常菜，广东广西一带最常见。苦瓜和鸡蛋搭配既营养又好吃，做法简单，炒出来的菜颜色绿黄搭配，特别有食欲。

为什么是广东广西一带呢？首先苦瓜原产自这里，明朝《广东志》记载当地 already 种植百年。中国农业科学院大前年数据，全国苦瓜种植面积200万公顷，广东广西占六成。鸡蛋作为传统蛋白来源，这里鸡鸭养殖量全国第一。传统做法用铁锅猛火快炒，能保留苦瓜的清苦和鸡蛋的滑嫩。数据显示广东家庭每周吃苦瓜炒鸡蛋概率达47%，比北方高22%。模拟效果：广东广西一带，广东广西一带，做法简单易学，做法简单易学。