姜疗按摩膏辣是因为里面加了姜的辣味成分和辣椒粉。姜本身含有姜辣素和姜烯酚这两种辣味物质，制作时要把生姜切片高温熬煮，这样能更好释放辣味。有些产品还会额外加辣椒粉或者薄荷油，这样辣感更明显。高温熬制还能让姜油挥发，增加香味和渗透力，所以用了姜膏的人会感觉皮肤发烫发麻。

姜辣素和姜烯酚是姜的主要辣味来源，根据中国中医药出版社2021年数据，新鲜生姜中姜辣素含量约0.2%-0.5%，经过高温处理后会提升3-5倍。制作姜疗按摩膏时，通常要把生姜切片后用60-80℃水熬煮30分钟，这时候姜辣素溶解度提高，更容易被皮肤吸收。辣椒粉的添加量一般在5%-10%，既能增强辣感，又能促进血液循环。比如某品牌实验显示，添加8%辣椒粉的姜膏，皮肤表面温度平均升高2.3℃（数据来源：《中医药工程学》大前年3期）。有些产品还会加少量薄荷脑，这样辣感会更持久。不过要注意，如果辣得刺痛，可能是姜膏浓度过高或者皮肤敏感，建议减少使用频率。