茄子是长在茄科植物的果实上，原产地在东南亚，现在全球各地都能种得到。它们开淡紫色花，结出圆鼓鼓的果实，表皮有深色纹路，内部有白色果肉和黑色种子。这种蔬菜喜欢温暖湿润的环境，夏天播种秋天就能吃。

因为茄子属于茄科植物，这种科属的植物普遍用果实繁殖，像番茄、辣椒、辣椒都是同类。茄子原种在印度和缅甸一带，后来传到中国和欧洲。根据中国农业科学院2021年数据，我国茄子年产量超500万吨，主要产区在山东、河南、河北。茄子从开花到结果需要30-40天，每天需6小时以上光照，温度低于15度会停止生长。它们的长相像灯笼，表面有刺是因为未成熟时保护果实，成熟后刺会变软。种的时候要选排水好的沙壤土，浇水量比水稻少一半，这样果实才不会空心。