苹果汁加水比例1到1.5倍，1倍是原汁量，1.5倍是原汁量加半杯水，这样口感更接近现榨汁。加完水后烧开可以杀菌，但长时间煮沸会破坏营养，建议烧开后关火焖三分钟。老手都知道，加太多水会发苦，加太少水容易呛喉咙。

老手操作分三步走：先量好苹果汁瓶身刻度，比如500毫升苹果汁加500毫升水（1:1）或750毫升水（1:1.5），加完水后烧开后关火焖三分钟。数据表明，苹果汁煮沸超过五分钟，维生素C会从每百克5毫克降到3毫克，而加水量超过1.5倍会让果糖浓度低于0.3%，口感明显变淡。烧开后焖三分钟既能杀菌，又能让苹果酸和果胶充分融合，就像泡茶要焖三分钟一样。加太多水就像煮稀粥放太多水，米粒浮起来没口感。