葵菜是叶子菜的一种，叶子大但口感苦涩，老一辈人爱炒着吃。现在年轻人更爱买菠菜生菜，菜市场葵菜摊位变少了。种葵菜成本高产量低，一亩地只能收几百斤，价格比普通青菜贵两三块。去年农业农村部数据说，全国葵菜种植面积比五年前少了50%，超市里也难见到新鲜葵菜了。

葵菜产量低价格高，种的人少了。农业农村部大前年统计显示，每亩葵菜成本2800元，亩产300斤，收购价5元/斤，总利润才1500元。而菠菜亩产1000斤，收购价3元/斤，利润能到2700元。菜市场调查发现，70%的顾客说葵菜太贵不好吃，更愿意花同样钱买包菜或西兰花。超市库存数据也显示，葵菜货架期比普通绿叶菜短15天，卖不出去只能扔。年轻人更爱买带包装的净菜，葵菜没人心了。种葵菜的地现在改种了红薯和玉米，去年华北地区改种面积达12万亩。