剩下的米糊能放几天不变质呢？如果是刚煮好的米糊，用保鲜盒装好放冰箱冷藏的话，最多能保存3到5天。要是放在室温下，夏天可能一天就变酸，冬天的话大概能撑1到2天。

为啥是这个时间呢？米糊是淀粉和水分混合的，微生物最爱在湿润环境里繁殖。冷藏时温度降到4℃左右，细菌生长速度会慢很多，但不会完全停止。比如李斯特菌在5℃环境下每小时只分裂一次，而常温下能分裂7到8次。不过超过5天存放，即使冷藏也可能出现异味或者粘稠度下降，这时候最好别吃了。如果米糊表面结了层膜，或者有酸味、酒味，说明已经变质了。所以保存时间既要看储存条件，也要观察有没有变质迹象。